【岗位职责】
1. 生产计划与排程（PMC）
以销定产：根据销售部（B端餐饮客户）的订单，制定每日生产计划（叶菜、根茎类、净菜半成品）。
物料协调：与采购主管对接，确保凌晨到货的蔬菜及时入库，避免因断料导致生产线停工。
产能规划：根据设备（切菜机、清洗线、包装机）和人手，合理排班，确保日清日结（生鲜不过夜）。

2. 现场管理与质量控制（QA/QC）
6S管理：负责生产车间（十万级净化车间）的卫生、消毒、人员着装（工服、口罩、手套）管理。
损耗控制：监控蔬菜出成率（如土豆去皮率、叶菜去根率），制定损耗标准，严控成本。
食安落地：监督执行HACCP关键控制点（如农药残留检测、金属探测、温度控制），确保产品符合《食品安全法》。

3. 团队与设备管理
人员调度：管理分拣工、切配工、包装工（多为临时工/小时工），进行岗前培训（刀工、卫生）。
设备维护：负责切菜机、清洗机、真空包装机的日常点检和简单故障排除，报修复杂问题。
效率提升：推行精益生产（Lean），减少等待时间，提高人均产出（公斤/人/小时）

【任职要求】
1.学历专业​：
大专及以上学历，食品科学与工程、生物工程、相关专业优先。

2.经验技能​：
5年以上食品/净菜/中央厨房生产管理经验。必须熟悉GMP（良好操作规范）和SSOP（卫生标准操作程序）；熟练使用ERP系统（如金蝶、用友）进行领料入库。

3.行业知识​：
必须懂农产品特性：知道叶菜（如生菜、油麦菜）的保鲜期只有几小时，根茎类（如土豆、萝卜）的储存条件；了解冷链物流对接流程。

4.软性素质​：
能吃苦：能接受凌晨上班（对接批发市场到货）；抗压能力强：能处理客户投诉（如菜品有虫、不新鲜）；原则性强：对食品安全零容忍。

【薪资待遇】
月薪4000-6000元，包吃住，全勤奖，工龄奖，节日福利。

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